Pressezune orange dans un saladier. Ajoutez-y le rhum, les fruits confits et les raisins secs. Laissez imbiber pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Épluchez les deux oranges restantes et découpez la chair en morceaux. Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli pour en faire une pommade. Lacuisson sera d'env. 40 à 45 minutes suivant les fours Réalisez le sirop d'orange : Pressez l'orange, ajoutez au jus 5 généreuses cuillères à soupe de sucre en poudre Quatrequarts aux pépites de chocolat et à l'orange. Cake aux pépites de chocolat et beurre de cacahuètes. cake aux pépites de chocolat et aux écorces d'orange. Banana cake aux pépites de chocolat corsé. Petits cakes au pépites de chocolat et bananes. Fondant chocolat et orange. Tarte chocolat orange. Cake chocolat-orange. Moelleux Enviede cake à l’orange de sophie dudemaine ? Découvrez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire ! Voir l'intégralité de cette recette sur le site Séparezles blancs des jaunes. 3. Dans un grand saladier fouettez les jaunes et la moitié du sucre. 4. Ajoutez le jus d’orange, l’huile et mélangez. Puis incorporez la farine et la levure. 5. Battez les blancs PRÉPARATION: Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie Préparation Préchauffer votre four à 180°C (th 6). Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. xtl7z. Le cake à l’orange est le gâteau réconfortant par excellence durant les mois d’hiver. Accompagné d’un thé parfumé aux épices, il devient le goûter de tous les fins gourmets. Mais pour ne pas se tromper, c’est la recette d’un des plus grands Pâtissiers français que j’ai sélectionné pour nous régaler … J’ai nommé Pierre Hermé ! C’est vrai que l’hiver est derrière nous, mais en ce moment nous rencontrons une météo plutôt morose dans le sud. J’ai laissé de côté les desserts aux fraises, pour tirer parti du bienfaits des oranges sanguines. Profitons-en … la saison est bientôt terminée. En période de pandémie, consommer des aliments chargés en vitamines est une nécessité. Avec les agrumes, nous sommes plutôt gâtés. Focus sur cet agrume Fruit de l’oranger, cet arbre originaire de Chine, nous offre cet agrume si précieux. Rare, il s’offrait à Noël jusqu’au début du XX siècle. Devenu l’un des fruits les plus consommés en France, il en existe deux familles. En fait, les oranges amères et douces sont classées en deux groupes. L’orange amère … serait l’ancêtre des oranges douces. On la nomme aussi bigarade » ou orange de Séville ». Elle possède une épaisse écorce rugueuse, teintée de vert ou de jaune. Elle est également plus petite que l’orange douce. Enfin, sa chair peu juteuse est très amère. On l’utilise en Marmelade, liqueurs et la subtile eau de fleur d’oranger. L’orange douce C’est l’orange juteuse très appréciée, sucrée et acidulée. Parmi les variétés d’oranges douces, on retrouve l’orange de Valence qui est l’orange à jus par excellence. Sa chair très juteuse et acidulée contient peu ou pas de navel dont l’écorce orangée, épaisse et rugueuse est facile à enlever. Sa chair croquante et sucrée est savoureuse et presque toujours sans sanguine est un hybride dont la chair rouge est habituellement dépourvue de pépins. Sa pulpe est sucrée, juteuse et très parfumée. Les oranges sont riches en fibres solubles, pauvres en calories, source de magnésium et de calcium, cela fait d’elles les alliées des régimes minceurs et des petits déjeuners Santé Quelles sont les propriétés de l’orange ? Elle est diurétique, antiscorbutique, tonique, digestive et légèrement laxative. Ses fleurs sont antispasmodiques et l’eau contenue dans celles-ci, faciliterait le sommeil. Enfin, les feuilles utilisées en infusion, auraient des effets digestifs et antispasmodiques. Comment l’acheter et la conserver ? Je vous conseille d’acheter des fruits fermes et lourds, avec une peau lisse. Il faudra écarter ceux qui présentent des parties molles, des taches ou des moisissures. “Je conseille toujours d’acheter des agrumes BIO, surtout si vous utilisez la peau dans vos préparations”.Magali Ancenay Vous les conserverez à l’air ambiant pendant environ 1 semaine. Si vous souhaitez une conservation plus longue, vous les mettrez au bas du réfrigérateur. Le déliceux cake à l'orange, extra moelleux. Le goûter c'est l'adopter ! Proportions pour 10 Mini cake ou un grand moule 24 X 12 200 g de sucre en poudre blanc 1 orange bio de table, pour les zestes 3 oeufs 65 g de beurre demi-sel 100 g de crème liquide entière 1 pincée de sel 190 g de farine T45 5 g de levure chimique 2 c à soupe de rhum blanc soit 30 ml 2 oranges sanguines tranchées pour le décor en supplément par rapport à la recette originale Ingrédients pour le sirop d'imbibage 1 orange 60 g de jus 1 c à soupe d'eau soit 15 ml 30 g de sucre blanc Ingrédients pour les moules 1 noix de beurre sucre cristal Ingrdients pour sirop orange sanguine en supplément par rapport à la recette originale 125 ml de jus d'orange sanguine 3 oranges 60 ml d'eau 75 g de sucre Préparation du cake à l'orange Préchauffer le four à 160°c, chaleur tournante Préparer les moules ici moules à muffin les beurrer et saupoudrer les parois de sucre cristal pour donner une belle et bonne croûte fine et croquante au cake. Réserver au réfrigérateur pour figer le beurre avec le sucre, le temps de préparer le cake. Tranchez les 2 oranges sanguines. Dans un récipient adapté, fondre le beurre au micro-ondes 1 minutes. Mettre de côté pour laisser tiédir. Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, verser le sucre en poudre, les zestes d'orange et les oeufs. Fouetter en vitesse moyenne 2 bonnes minutes pour bien faire blanchir. Arrêter le robot, verser la crème liquide, la pincée de sel et remettre à fouetter en vitesse moyenne 1 minute. Arrêter le robot, ajouter la farine, la levure et fouetter à nouveau vitesse moyenne 1 minute. Enfin ajouter le beurre fondu et le rhum et laisser mélanger encore 1 minute. La pâte doit être homogène et tous les ingrédients sont bien incorporés Sortir le moule du réfrigérateur, verser la pâte dans les alvéoles puis recouvrir d'une tranche d'orange sanguine. Enfourner 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Si vous utilisez un moule rectangulaire 24 X 12, le temps de cuisson sera d'1 heure environ. Préparation du sirop d'imbibage Presser l'orange, verser le jus dans une petite casserole, ajouter l'eau et le sucre. Mélanger et mettre à chauffer. Le sucre doit fondre et laisser venir à ébullition, garder cette ébullition 1 bonne minute. Retirer du feu et réserver. Dès la fin de cuisson, sortir les cakes du four, laisser tiédir 5 minutes à peine dans leur moule. Versez le sirop sur les cakes chauds afin qu'ils s'imbibent on l'utilise en totalité. Replacez les tranches d'orange sur chaque cakes. Préparez le sirop à l'orange sanguine Dans une casserole, mettre le jus de 3 orange sanguine, soit environ 125 ml, l'eau 60 ml et les 75 g de sucre. Faire cuire jusqu'à obtention d'un sirop sirupeux, relativement épais. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau sur les tranches d'oranges sanguines. Conseil Pour ceux qui connaissent cette recette de cake à l’orange, vous risquez d’être étonnés. En effet, je me suis appropriée la recette, en plaçant quelques rondelles d’oranges sanguines sur le dessus de cakes individuels. Enfin, comme je l’ai signalé dans la recette les proportions de ces mini cakes seront identiques pour un cake à partager moule rectangulaire 24 X 12. Le temps de cuisson sera donc d’1 heure, à 160°C. © Anouk Stricher / Moment / GettyImages Une envie de moelleux et de fruité ? Le cake aux fruits confits de Anne-Sophie Pic tombe au bon moment ! Sa recette délicieusement fruitée est simple à réaliser, et vous comblera pour le petit-déjeuner ou même un goûter. On le retrouve souvent à l’occasion de fêtes comme Noël ou Pâques, le cake aux fruits confits est un gâteau plein de plaisirs. Gourmand et moelleux, ce gâteau est parfait à déguster autour d’une tasse de thé, ou pour combler une petite faim. Il est facile à réaliser et idéal à préparer avec des enfants. La recette d'Anne-Sophie Pic l’est tout autant et remet au goût du jour ce cake incontournable. La cheffe triplement étoilée nous propose un dessert tout en douceur, parfumé d’agrumes et d’un soupçon de vanille. Si vous salivez déjà, vous serez heureux de voir que l’on vous donne son pas à pas pour un cake aux fruits confits réussi !La recette du cake aux fruits confits d'Anne-Sophie Pic Dernière actu Les ingrédients pour 4 personnes 1 gousse de vanille 1 orange zeste 1 citron zeste 125 g de beurre + un peu pour le moule 125 g de sucre 2 œufs 150 g de farine + un peu pour les fruits confits et raisins 5 g de levure chimique 75 g de fruits confits 75 g de raisins secs blonds Pâte Préchauffez le four à 170 °c th. 5-6. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez-la avec la pointe d’un couteau pour en extraire les petites graines noires qui contiennent tout le parfum. Mettez de côté. Gardez les gousses pour un autre usage. Prélevez le zeste du citron et de l’orange avec un zesteur, ou un couteau économe, en prenant soin de ne pas gratter la peau blanche qui est amère. Hachez-les finement. Mettez de côté. Placez le beurre dans un saladier, laissez-le à température ambiante pour qu’il ramollisse et prenne la consistance d’une pommade. Ajoutez le sucre, mélangez avec une spatule, cassez les œufs dans un bol, battez-les en peu avec une fourchette puis incorporez-les petit à petit dans le mélange sucre-beurre. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, préalablement mélangées dans un bol. Mélangez bien pour obtenir une belle pâte, parfaitement homogène. Finition Assemblez les fruits confits, coupés en dés si besoin, les raisins, les zestes d’orange et de citron avec 1 cuillère à café de farine. Mélangez. Ajoutez cette préparation à la pâte, sans oublier les graines de vanille. Beurrez le moule de cuisson puis remplissez-le de pâte. Mettez au four pendant 25 à 30 min de cuisson. Sortez le moule du four, démoulez le cake bien chaud et laissez-le refroidir un moment sur une grille. Découpez-le en tranches pas trop fines et lire aussi Anne-Sophie Pic dévoile sa recette de tarte tatin revisitée pour un dessert facile et original 5 idées gourmandes pour se réconforter avec des pommes Quels desserts préparer après une généreuse raclette ? 1 h Facile 3 gros oeufs 170 g de sucre en poudre 170 g de farine 170 g de beurre 1 pincée de sel 4 cl de calvados jus et zeste de 2 oranges beurre et farine pour le moule 1 Faites fondre le beurre. 2 Pendant ce temps, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Gestes techniques Clarifier des oeufs 3 Préchauffez le four 210°C. 4 Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre et battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez à ce moment le beurre fondu, la farine, le calvados, les zestes et jus d'orange. Ajoutez ensuite délicatement les blancs en neige en prenant soin de remuer toujours avec une cuillère en bois. 5 Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule de 20 à 25 cm de diamètre. 6 Versez la pâte et enfournez pendant 10 min. 7 Baissez ensuite la température 170°C et prolongez la cuisson entre 25 et 30 min. 8 Démoulez ce moelleux quand il est tiède. Astuces Vous pouvez le conserver plusieurs jours enveloppé d'un linge peu humide ou dans une boîte hermétique. Recettes similaires Haut de page 47 Pins 4yCollection by eileen germainSimilar ideas popular nowFood And DrinkCakeFrench CakeGateaux CakeUn CakeBeignetsBundtLayer CakeBanana BreadDessertsCupcakesCake à la pâte d'amandes et à la fleur d'oranger de Sophie DudemainemarilyneCake de sophiePastry DessertsPastry CakeFruit DessertsDelicious DessertsYummy FoodDesertsBatch CookingCooking And BakingCooking RecipesC'est ma fournée ! Le sublime cake marocain de Sophie Dudemaine Testé et approuvé une vraie tuerie!!!!FoodChocolatesPlain CakeTailgate DessertsEssenCake marbré au Nutella et aux noisettesJoel RobuchonRustic CakePie DessertFondantMuffinsImpatienceCheesecakeSweetsVoici un cake que j’avais repéré dans le livre de Sophie Dudemaine, Les cakes de Sophie. J’attendais avec impatience de recevoir ma première rhubarbe, et après la traditionnelle tarte, je me suis lancée dans la confection de ce cake ! Et franchement, j’étais... cake goûter rhubarbeSavoury BakingSavoury CakeSavoury FoodCooking ChefPizza CakeNo Salt RecipesKöstliche DessertsLove EatCake façon flammenküche aux oignons et lardonsMuffin CakeAfternoon SnacksAcaiTea TimeBiscuitsFood And DrinkFruitSophie Dudemaine s'est rendue célèbre grâce à ses fameux cakes. 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Par contre glaçage au cream cheese en suivant que je vous conseilleCake ChocolatCacaoBreadFoodYogurtSugarFood PornKitchensBrotCake au chocolat noir de Sophie DudemaineCake MugNougatFavorsMuffinCookiesBreakfastrochers gourmands de sophie avec crèpes dentelle et pralinoisechaCake SophieDessertsVoiciBaseTextureCandyCarrotLes cakes de Sophie Dudemaine sont très simples et presque tous confectionnés avec les même ingrédients de base. Voici une version chocolat au goût intense de chocolat. Une texture qui se tient à merveille et qui après par gout personnel une nuit au...Nelly MathieuNNelly MathieuCake SophieBalcony IdeasMiniLemonPetit FoursBeeMini cakes au citron, glaçage chocolat DessertsSophie Dudemaine s'est rendue célèbre grâce à ses fameux cakes. 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